L'erba cipollina è una pianta aromatica della famiglia della Liliaceae, la stessa di aglio, cipolla, porro.

La pianta del finocchio è un ortaggio tipico del mediterraneo e cresce soprattutto nelle zone esposte al sole.

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La pianta del ginepro è un piccolo arbusto legnoso sempreverde, con foglie aghiformi e appuntite.

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L'aneto è una pianta aromatica annuale che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, originaria del Medio Oriente: sebbene il suo utilizzo in cucina appartenga prevalentemente alla tradizione indiana e persiana, negli ultimi tempi l'aneto trova ampio uso anche in Italia.

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L'anice, detta anche Pimpinella Anisum, è una pianta erbacea con particolari proprietà aromatiche. Essa proviene dall'Oriente e veniva ampiamente coltivata dalla popolazione egizia. In Italia è facile trovarla soprattutto nella zona del bacino mediterraneo, laddove vi è un clima caldo e asciutto, favorevole alla sua crescita spontanea.

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Il Cardamomo è una pianta tropicale nota come "Elettaria Cardamomum". Si tratta di una specie inclusa nella famiglia delle Zingiberaceae.