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Cumino

Il cumino è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, che si caratterizza per il suo fusto sottile, i fiori piccoli, bianchi o rosa, disposti a ombrella. I frutti ovoidali contengono i semi che sono la parte più utilizzata di questa pianta.
Paolo | 31/1/2020

Curcuma

La curcuma è una spezia, una polvere gialla che si ottiene dalla macinazione delle piante della famiglia delle Zingiberacee.
La specie più utilizzata per la famosa spezia è la Curcuma longa, detta anche curcuma domestica.
Paolo | 31/1/2020

Curry

Il Curry è una miscela in polvere di origine indiana, ottenuta da un insieme di spezie dal sapore deciso, essiccate e pestate nel mortaio. Il colore del curry classico, che corrisponde al "masala" indiano, è giallo senape ed è composto da pepe nero, paprika, zafferano, cannella, chiodi di garofano, curcuma, zenzero, noce moscata, peperoncino, cumino.
Paolo | 31/1/2020

Erba cipollina

L'erba cipollina è una spezia che viene ricavata dalla pianta nota con il nome botanico di Allium schoenoprasum. Si tratta di una pianta aromatica che appartiene alla famiglia della Liliaceae, vale a dire la stessa di aglio, cipolla, porro, ma anche di gigli, tulipani e giacinti.
Paolo | 31/1/2020

Finocchio semi

La pianta del finocchio appartiene alla famiglia delle Apiaceae, è un ortaggio tipico dell'area mediterranea e cresce soprattutto nelle zone esposte al sole. Se ne distinguono due varietà, il finocchio coltivato e quello selvatica.
Paolo | 31/1/2020

Ginepro bacche

La pianta del ginepro è un piccolo arbusto legnoso sempreverde, con foglie aghiformi e appuntite. Questo piccolo alberello, durante il periodo primaverile, produce fiori maschi di colore giallastro e fiori femminili che si presentano di colore verdastro, i quali si trasformano in piccole bacche sferiche carnose che assumono la colorazione blu/viola quando sono mature.
Paolo | 31/1/2020

Dragoncello

Il dragoncello è una spezia molto usata in cucina; se ne fa un largo utilizzo soprattutto in Francia, ma con il tempo si è molto diffusa anche in Italia. La spezia si ottiene dalle foglie essiccate dell'Artemisia dracunculus, una pianta erbacea perenne
Paolo | 31/1/2020

Kummel

Il kummel è una pianta che appartiene alla famiglia delle apiaceae, e viene anche chiamata cumino dei prati che non è da confondere con il semplice cumino, completamente diverso se non fosse per l'aspetto estetico, unica familiarità tra le due piante. Il kummel si presenta con una piccola pianta verde alta circa sessanta centimetri.
Paolo | 31/1/2020

Macis

Il macis è una spezia la cui funzione è prevalentemente aromatica. In sostanza esso è l'arillo del seme prodotto dalla pianta della noce moscata, albero appartenente alla famiglia delle Myristicaceae.
La pianta da cui deriva questa spezia è tutta aromatica; l'arillo è la parte esterna del seme, carnosa e colorata.
Paolo | 31/1/2020

Maggiorana

La maggiorana, il cui nome scientifico è Origanum Majorana, è una pianta appartenente alla famiglia delle Labiate, la stessa del più noto origano. Le foglie sono piccole e ricoperte di una densa peluria che le conferiscono un aspetto vellutato, mentre i fiori sono di colore rosato e raccolti in spighe.
Paolo | 31/1/2020
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