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La paprika, dolce o forte, si ottiene dal peperone, difatti in ungherese la parola paprika indica sia l'ortaggio che la spezia.

L'aglio è il bulbo più usato nella cucina mediterranea. Ha origine antichissime, tanto che già gli egizi lo utilizzavano e porta con se innumerevoli benefici per la salute e anche per la bellezza.
Quando si parla d’aglio viene subito in mente che, insieme all’olio extravergine di oliva, è la base per il soffritto del sugo al pomodoro, ma può anche rappresentare il condimento di una pasta molto gustosa come “aglio, olio e peperoncino”.

Le foglie di alloro, una volta essiccate, riescono a mantenere inalterate le loro proprietà organolettiche e le sostanze nutritive, senza perdere la caratteristica profumazione che le contraddistingue.

L'aneto è una pianta aromatica annuale che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, originaria del Medio Oriente: sebbene il suo utilizzo in cucina appartenga prevalentemente alla tradizione indiana e persiana, negli ultimi tempi l'aneto trova ampio uso anche in Italia.

L'anice, detta anche Pimpinella Anisum, è una pianta erbacea con particolari proprietà aromatiche. Essa proviene dall'Oriente e veniva ampiamente coltivata dalla popolazione egizia. In Italia è facile trovarla soprattutto nella zona del bacino mediterraneo, laddove vi è un clima caldo e asciutto, favorevole alla sua crescita spontanea.

Il basilico è una pianta le cui foglie sono utilizzate frequentemente nella cucina italiana.

La Cannella è una corteccia aromatica di colore giallo o bruno chiaro, dall'odore caratteristico e dal sapore bruciante.

Il Cardamomo è una pianta tropicale nota come "Elettaria Cardamomum". Si tratta di una specie inclusa nella famiglia delle Zingiberaceae.

I Chiodi di garofano sono boccioli floreali che crescono su alberi sempreverdi dalla caratteristica forma a chiodo.

La cipolla granulare si presenta con dei ciuffetti in superficie, ma è la radice la parte interessante.

Il coriandolo in semi è una spezia di origine mediterranea. Di colore giallastro e dalla forma sferica.

Il cumino è una pianta che si caratterizza per il suo fusto sottile, i fiori piccoli, bianchi o rosa, disposti a ombrella.

La specie più utilizzata per la famosa spezia è la Curcuma longa, detta anche curcuma domestica.

Il Curry è una miscela in polvere di origine indiana, ottenuta da un insieme di spezie dal sapore deciso.

L'erba cipollina è una pianta aromatica della famiglia della Liliaceae, la stessa di aglio, cipolla, porro.

La pianta del finocchio è un ortaggio tipico del mediterraneo e cresce soprattutto nelle zone esposte al sole.

La pianta del ginepro è un piccolo arbusto legnoso sempreverde, con foglie aghiformi e appuntite.

Il dragoncello è una spezia molto usata soprattutto in Francia, ma anche in Italia.

Il kummel è una pianta che viene anche chiamata cumino dei prati che non è da confondere con il semplice cumino.

Il macis è una spezia la cui funzione è prevalentemente aromatica.

La maggiorana è una pianta della famiglia delle Labiate, la stessa del più noto origano.

La menta è una pianta erbacea perenne che appartiene alla famiglia delle Labiate.

La noce moscata è una spezia molto usata sia nella cucina occidentale che in quella orientale.

L’origano, detto anche Origanum Vulgare, è una pianta aromatica erbacea, della famiglia delle Lamiaceae.

Il pepe bianco si ricava dal frutto della pianta, abbondantemente usato nella tradizione culinaria di molti paesi.

Il pepe nero, con il suo sapore aromatico e piccantino esalta la sapidità dei piatti, e rende decisamente saporito ogni alimento.

Il pepe rosa è una bacca di colore rosso vivo che si ricava da un albero, originario del Sud America.

Il pepe verde disidratato ha sapore dolce, fortemente aromatico, erbaceo e piccante al punto giusto.

Il Peperoncino, originario delle Americhe, ha un sapore molto piccante, usato insaporire donando un gusto deciso.

Il pimento è ottenuto dall'essiccazione dei frutti della Pimenta Dioica. In spagnolo che significa pepe.

Il prezzemolo è una pianta aromatica largamente diffusa nei paesi mediterranei.

Il rosmarino è un arbusto che raggiunge altezze comprese fra i cinquanta centimetri e i tre metri.

La salvia è una pianta definita "odorosa" per il forte profumo che emana, come avviene per la menta.

In cucina, per senape gialla si intendono i piccoli semi tondeggianti di una pianta erbacea perenne.

I semi di Sesamo, dal caratteristico apice appuntito, vengono raccolti quando le foglie iniziano a colorarsi di giallo

Il Timo è una pianta aromatica della stessa famiglia di appartenenza di basilico, salvia, origano e rosmarino.

Le maggiori coltivazioni di zafferano in Italia sono nelle Marche, in Abruzzo e in Sardegna, ma anche in Umbria e in Toscana.

In cucina, lo zenzero trova impiego in un’ampia gamma di preparazioni: il suo gradevole sapore pungente, infatti, è ideale per aromatizzare bevande, cibi salati e dolciumi.